नॉन-स्टिक पैन की कोटिंग की सामग्री क्या है, क्या यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?

नॉन-स्टिक पैन को नॉन-स्टिक कोटिंग के वर्गीकरण के अनुसार विभाजित किया जा सकता है: टेफ्लॉन कोटिंग नॉन-स्टिक पैन और सिरेमिक कोटिंग नॉन-स्टिक पैन

1. टेफ्लॉन कोटिंग

हमारे जीवन में सबसे आम नॉन-स्टिक कोटिंग टेफ्लॉन कोटिंग है, जिसे वैज्ञानिक रूप से "पॉलीटेट्राफ्लोरोएथिलीन (पीटीएफई)" के रूप में जाना जाता है, एक अत्यंत स्थिर मानव निर्मित बहुलक है, किसी भी सामग्री के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, कोई भी मजबूत एसिड मजबूत क्षार इसमें मदद नहीं कर सकता है।
इसी समय, PTFE ठोस, सबसे कम सतह तनाव में घर्षण का सबसे छोटा गुणांक है, इसलिए उच्च चिकनाई और उच्च नॉन-स्टिक इसे नॉन-स्टिक कुकवेयर में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो चिपचिपे पैन की समस्या को हल करता है। कई वर्षों तक जनता।
PTFE का एकमात्र दोष यह है कि यह उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी नहीं है, और यह 260 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म होने पर अस्थिर होना शुरू हो जाएगा और 327 डिग्री सेल्सियस पर द्रवीभूत होना शुरू हो जाएगा।क्या नॉन-स्टिक कोटिंग मानव शरीर के लिए हानिकारक है?क्या इससे कैंसर होगा?जनता की चिंता का एक गर्म मुद्दा रहा है, वास्तव में, हमें निम्नलिखित कारणों से चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।
सबसे पहले, परिवार तलने, उच्चतम केवल सत्तर से अस्सी प्रतिशत तेल का तापमान, लगभग 200 ℃, PTFE को नष्ट करने के लिए पर्याप्त नहीं है;यहां तक ​​कि अगर आप वास्तव में नब्बे प्रतिशत गर्म तेल के तापमान को जलाते हैं, तो आपको जले हुए व्यंजनों के हानिकारक प्रभावों के बारे में चिंतित होना चाहिए, टेफ्लॉन वाष्पशील नहीं।
अध्ययन में पाया गया है कि 400 ℃ से अधिक के मामले में, पक्षियों के लिए हानिकारक PTFE वाष्पशील गैस, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि यह मनुष्यों के लिए हानिकारक है, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने भी केवल PTFE को श्रेणी 3 कार्सिनोजेनिक पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया है, अर्थात नहीं हानिकारक होने के प्रमाण, कैफीन, हेयर डाई जैसे पदार्थों का एक ही वर्गीकरण।
अतीत में पीटीएफई की उत्पादन प्रक्रिया में पीएफओए और पीएफओएस एडिटिव्स के कारण घबराहट होने की अधिक संभावना है, जिन्हें श्रेणी 2 बी में कार्सिनोजेनिक पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया गया है।फिल्म "ब्लैकवाटर" पीएफओए के नदी में गिरने से होने वाले नुकसान के बारे में है।
हालाँकि, PFOA और PFOS का गलनांक केवल 52 ℃ है, क्वथनांक 189 ℃ है, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, नॉन-स्टिक पैन उच्च तापमान सिंटरिंग प्रक्रिया 400 ℃ से अधिक हो सकती है, PFOA लंबे समय से जल चुका है, और PFOA अब है अधिकांश देशों में लंबे समय से प्रतिबंधित है, हम बेहतर कुक के लिए भी प्रतिबद्ध हैं, सभी उत्पादों में पीएफओए नहीं है।
इसलिए, आपको वास्तव में टेफ्लॉन नॉन-स्टिक कुकवेयर के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, स्वास्थ्य समस्याएं लाएंगे, निश्चिंत रहें कि इसका उपयोग

2. सिरेमिक कोटिंग

सिरेमिक कोटिंग सिरेमिक से बनी नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, यह अकार्बनिक खनिजों और पॉलीमिथाइलसिलोक्सेन फ्यूजन से बनी कोटिंग है, यह लाभ टेफ्लॉन की तुलना में अधिक सुरक्षित है, उच्च तापमान (450 ℃) के लिए अधिक प्रतिरोधी है, प्लास्टिसिटी की उपस्थिति अधिक मजबूत है।
हालाँकि, नॉन-स्टिक सिरेमिक कोटिंग टेफ्लॉन नॉन-स्टिक पैन की तुलना में बहुत कम है, और गिरना बहुत आसान है, सेवा जीवन बहुत छोटा है, यदि साधारण टेफ्लॉन नॉन-स्टिक पैन 1 वर्ष के लिए उपलब्ध है, तो सिरेमिक नॉन- स्टिक पैन केवल 1-2 महीने का उपयोग कर सकता है, लागत बेहद कम है, बेहतर कुक की सिफारिश नहीं की जाती है।